Tazas a gramos: tabla de equivalencias por ingrediente

¿Cuántos gramos son una taza de harina, de azúcar o de mantequilla? Una taza no pesa lo mismo con cada ingrediente: una taza de harina son unos 127 g y una de azúcar unos 204 g. Aquí tienes la equivalencia de tazas, cucharadas y cucharaditas a gramos para 33 ingredientes habituales.

Medidas usadas: taza de 240 ml, cucharada de 15 ml y cucharadita de 5 ml, con el ingrediente sin apretar. Son valores aproximados: para repostería precisa, lo mejor es una báscula.

Tabla de tazas, cucharadas y cucharaditas a gramos

Ingrediente	1 taza	½ taza	⅓ taza	¼ taza	1 cucharada	1 cucharadita
Harina de trigo	127 g	64 g	42 g	32 g	8 g	2,5 g
Azúcar blanco	204 g	102 g	68 g	51 g	13 g	4 g
Azúcar moreno	223 g	112 g	74 g	56 g	14 g	4,5 g
Azúcar glas	120 g	60 g	40 g	30 g	7,5 g	2,5 g
Mantequilla	230 g	115 g	77 g	58 g	14 g	5 g
Aceite	221 g	110 g	74 g	55 g	14 g	4,5 g
Leche	247 g	124 g	82 g	62 g	15 g	5 g
Agua	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Nata / crema	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Yogur	250 g	125 g	83 g	62 g	16 g	5 g
Cacao en polvo	101 g	50 g	34 g	25 g	6,5 g	2 g
Maicena	130 g	65 g	43 g	32 g	8 g	2,5 g
Almendra molida	96 g	48 g	32 g	24 g	6 g	2 g
Copos de avena	91 g	46 g	30 g	23 g	5,5 g	2 g
Arroz	187 g	94 g	62 g	47 g	12 g	4 g
Miel	340 g	170 g	114 g	85 g	21 g	7 g
Sirope / jarabe	320 g	160 g	106 g	80 g	20 g	6,5 g
Sal fina	290 g	144 g	96 g	72 g	18 g	6 g
Levadura química	192 g	96 g	64 g	48 g	12 g	4 g
Bicarbonato	230 g	115 g	77 g	58 g	14 g	5 g
Levadura seca de panadería	154 g	77 g	51 g	38 g	9,5 g	3 g
Coco rallado	84 g	42 g	28 g	21 g	5 g	2 g
Pan rallado	108 g	54 g	36 g	27 g	7 g	2 g
Queso rallado	101 g	50 g	34 g	25 g	6,5 g	2 g
Pepitas de chocolate	173 g	86 g	58 g	43 g	11 g	3,5 g
Pasas	151 g	76 g	50 g	38 g	9,5 g	3 g
Nueces picadas	120 g	60 g	40 g	30 g	7,5 g	2,5 g
Pasta seca corta	101 g	50 g	34 g	25 g	6,5 g	2 g
Lentejas / legumbre seca	192 g	96 g	64 g	48 g	12 g	4 g
Tomate triturado	250 g	126 g	84 g	63 g	16 g	5 g
Vinagre	242 g	121 g	81 g	61 g	15 g	5 g
Vino	238 g	119 g	79 g	59 g	15 g	5 g
Zumo	250 g	125 g	83 g	62 g	16 g	5 g

Cómo medir bien con tazas

Harina y cacao: échalos con una cuchara en la taza y enrasa con un cuchillo, sin apretar ni dar golpes. Si sacas la harina hundiendo la taza en el paquete puede pesar un 20 % más.
Azúcar moreno: en las recetas americanas suele pedirse «packed», es decir, apretado; entonces pesa algo más que en la tabla.
Mantequilla: una «stick» de las recetas de EE. UU. son ½ taza, unos 113 g.
Líquidos: agua, leche o zumo pesan prácticamente lo mismo en gramos que en mililitros.

Tazas de otros países

En EE. UU. la taza legal es de 240 ml y la tradicional de 236,6 ml; en Reino Unido, Australia y Canadá se usa la de 250 ml. La diferencia es pequeña (entre un 1 % y un 4 %) y no cambia el resultado de una receta casera.

¿Tu receta es para otro molde? Mira las equivalencias de moldes.

¿Prefieres no hacer cuentas? Con Receta a medida pegas o fotografías la receta y la escala sola a tus raciones o a tu molde.

Descargar gratis en Google Play